在中间一压，两头捏紧拉一下，便成了细长的面胚。
面胚下锅就冒起细密的小泡，再慢慢浮上来。她一条条顺着锅边放下去，油条入油便滋滋作响，很快鼓胀起来，在油锅里翻滚着，颜色从白变黄，从黄转金。她拿着长筷子不停翻面，不过片刻，一根根便炸得通体金黄，外沿焦脆了。
她忍不住拿起一根刚出锅的油条趁热“咔嚓”一声咬开，里面蓬松绵软，香喷喷的好吃极了。
剩下的面团又做了几个糖饼，糖饼也简单，面团擀皮包上红糖后压扁就好。
油条糖饼还在锅里分批炸着，蒸锅那边也冒起了热气。等时间差不多了她掀开锅盖，蛋羹蒸得恰到好处，表面光滑，没有一丝气孔。豆腐也蒸透了，她把两样都端出来，搁在一旁晾着。
锅里放少许底油，爆香一点点葱花姜末，兑小半碗清水，加盐、酱油、紫菜提味，再勾一层薄芡，边倒边搅，熬到卤汁微微黏稠便成了。
她把蒸好的嫩豆腐用勺子片成薄片，一片一片码进碗里，浇上刚熬好的卤汁，撒上切碎的香菜和葱花。豆腐本身没味儿，全靠这勺卤汁提鲜。蛋羹淋上点酱油和香油，端起来轻轻晃了晃，嫩得像要化开。
油条、糖饼炸好了堆在盘里，南瓜融在小米粥里，再配上豆腐脑，早餐完成。
姜晚特意留出一小碗豆腐脑搁在灶上温着。趁空又拿了个糖饼吃，刚出锅的就是不一样，又香又脆，咬一口咔嚓作响，她一口气连吃两个，把肚子填饱，才拍拍手上的渣，端起食盒往主屋去。
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