田小满看着订货单上的一百斤，没有马上接。
“郑经理，咱们说好先试卖七天。”
郑经理指着空下来的柜台：“第一天两个小时就卖光了，还用试什么？”
“刚才没买到的客人就有十几个。明天要是还只送三十斤，不到中午又卖完，后面来的客人还得空手回去。”
“卖得快，不代表每天都能卖这么多。”
“今天又不是赶集，百货商店的人还不算最多。等到周末，一百斤都不一定够。”
郑经理把订货单往她面前推了推。
“你放心，百货商店这么大，不会欠你货款。卖不完的也能放到第二天。”
田小满抬起头。
“熟食不能放到第二天卖。”
“现在天又不热，放一晚坏不了。”
“坏不坏是一回事，新不新鲜是另一回事。客人今天觉得好吃，是因为这批卤味早上才出锅。明天拿剩货给他们，味道肯定不一样。”
郑经理有些不理解。
百货商店里的罐头、糕点和饼干，哪样不是在柜台里摆许多天？
就算是附近送来的烧鸡，只要没变味，第二天也照样卖。
“你每天从县里来回跑，不嫌麻烦？”
“嫌麻烦也得当天卖。”
田小满拿起铅笔，把订货单上的一百划掉，改成五十。
“明天先送五十斤。猪头肉三十斤，猪耳朵十斤，卤鸡蛋十斤。连续卖几天以后，再看要不要往上加。”
“只加二十斤？”
“我的两家店也要卖货，不能把那边的客人都晾着。”
郑经理看了她一会儿，忽然笑了。
“田老板，我请你来百货商店，是想让你多挣钱，你怎么反而有生意不做？”
“做不出来的生意，到最后也不是我的。”
田小满把改好的单子收进账本。
“今天要一百，明天要是只卖出去四十，剩下六十斤谁负责？你不会赔钱，售货员也不会赔，最后只能算在我头上。”
“可你只送五十斤，明天再不够卖呢？”
“不够就让客人后天再来。少卖一点，总比砸掉招牌好。”
郑经理还想劝，见她已经合上木箱，只能先答应下来。
离开百货商店以前，田小满又把每种卤味剩下的样品收好，没有留给售货员第二天继续摆。
回县城的客车下午才
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