五个人抽签决定灶台。
周建国抽到最里面的位置。他没有急着挑肉，先拿了一棵白菜、一块豆腐和三个鸡蛋。
其他人都在抢着切肉，他却先把豆腐放进淡盐水里，又将白菜叶和菜帮分开。
马师傅看了一眼。
“你不做肉菜？”
“桌上一共就这么点肉。”
周建国说道：“五个人分下来，每盘也没有几块。硬做出来，客人吃不出什么味道。”
“没有肉，菜能香？”
“那得看怎么做。”
比赛开始以后，后厨很快响起刀切案板的声音。
周建国做的第一道菜是白菜豆腐煲。
菜帮先下锅炒香，豆腐煎到两面微黄，再加入饭店自己熬的高汤。最后放进撕开的白菜叶，出锅前只撒一点葱花。
第二道菜更简单。
他把鸡蛋蒸好，再用少量肉末做成一碗肉末鸡蛋羹。
别人忙着摆盘时，他的两道菜已经做好了。
盘子没有雕花，也没有用萝卜刻出来的摆件。白菜、豆腐，鸡蛋肉末放在一起，看起来甚至有些普通。
试吃的人陆续进来。
二十个人里有工人、教师，也有几名住在附近的老人。所有菜都没有写厨师名字，只标着数字。
周建国站在后面，双手却不自觉地攥在一起。
“你紧张啥？”
田小满不知什么时候来了，正站在后门外面。
“你怎么来了？”
“厂里忙完一批货，过来看看。”
她朝试吃桌看了一眼。
“哪两盘是你的？”
“四号和九号。”
“看着最便宜的那两盘？”
周建国脸一黑。
“你到底是来帮我，还是来气我的？”
田小满忍着笑。
“便宜有什么不好？客人天天能吃，才会记得住。”
两个人说话时，一位老太太已经第二次把筷子伸向白菜豆腐煲。
“这个豆腐炖得好，软却不碎。白菜也有味道，冬天配一碗米饭就够了。”
旁边的中年男人尝了一口肉末鸡蛋羹。
“这道像我娘以前做的，不过她舍不得放肉。”
“就一点肉末，贵不到哪去。”
老太太又夹了一筷子。
“在家也做得起。”
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