他一下。
“咱们是来谈卤味生意的。”
“我知道。”
周建国站起来，压低声音说道：“人家都问到脸上了，我总不能说自己只会在县里做饭。”
唐玉兰忍着笑。
“让他去吧。罗师傅脾气硬，你家这位看着也不是软的。两个人不进一趟厨房，这顿饭谁都吃不安稳。”
罗师傅带着周建国去了后厨。
酒楼晚上还没到最忙的时候，案板上摆着不少准备好的食材。
“你想做什么？”
“你这里有什么，我就做什么。”
罗师傅指了指旁边的猪肉、鸡和几样青菜。
“别说我欺负外地人，这些随你挑。”
周建国没有选最贵的鸡，也没有碰那块五花肉。他从角落里拿起一只猪肚，又挑了几样普通配菜。
罗师傅愣了一下。
“你要做猪肚？”
“不能做？”
“可以。”
他本来以为周建国会挑一道拿手的大菜，没想到只拿了最普通的东西。
酒楼里的几个帮厨，听说县城厨师要和罗师傅比手艺，全都围了过来。
“他会做粤菜吗？”
“一个外地人，连这里的调料都认不全吧？”
“别一会儿煮出来，自己都吃不下。”
周建国没有搭理他们。
他先将猪肚收拾干净，又看了一遍灶台上的调料。动作不算花哨，却很利落，刀落下去时，每一块大小都差不多。
罗师傅站在旁边，脸上的轻视渐渐淡了一些。
做菜的人有没有真本事，光看怎么拿刀、怎么站灶台便能看出大半。
周建国进了陌生厨房，没有乱翻东西，也没有急着点火，显然不是只会说大话的人。
田小满和唐玉兰也走到后厨门口。
“他准备做啥？”田小满问。
“猪肚鸡。”
罗师傅说道：“这道菜广州也有人做，我倒要看看他能做出什么。”
田小满没有出声。
周建国在国营饭店时，很少做猪肚鸡。可他跟田小满生活久了，对卤料和香料越来越熟，这道菜未必会输。
锅里的汤渐渐翻滚起来。
周建国没有放太多调料，只加了几样去腥增香的东西。等香味飘出来，刚才还在说笑的几个帮厨都安静了。
罗师傅
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