货车回到县城时，已经快晚上十点。
孙巧云一直守在作坊门口，看见司机递来的预订数量，脸上的笑很快变成了发愁。
“明天要三百斤？”
“田老板说，至少准备三百斤。”
司机将几个空盆搬下来。
“省城还有不少人没买到。明早六点以前，货车必须进年货街，晚了就不让进。”
作坊当天的活刚刚做完，几个帮工已经回家。
孙巧云拿着订单想了一会儿，骑上自行车挨家挨户去叫人。等大家重新回到作坊，六口灶全部生起了火。
何春燕原本已经睡下，听见敲门声，披上外套便跟着来了。
“巧云姐，要做多少？”
“省城三百斤，三家柜台的货也不能少。”
孙巧云将调料和肉分别安排下去。
“今晚都得辛苦一点。田老板回来以后，加班工钱另外算。”
新作坊开工以后，另外两口灶还没有正式用过。
周建国接到消息，很快从家里赶来。他先检查了灶台和烟道，确认没有问题，才让人架锅烧水。
“新锅先刷干净，不能直接放肉。”
“要刷几遍？”
何春燕拿着铁刷问道。
“三遍，再烧一锅水。”
周建国看了她一眼。
“没有人看着的时候，不许自己添柴。”
何春燕脸上一热。
“我记住了。”
院子里忙了一整夜。
第一批两百斤卤味在县城做好，装进铺着干净油纸的木箱。另外一百多斤肉处理干净以后，连同老卤一起送往省城，到了年货街再下锅。
第二天早上，田小满看见货车进门，心里总算松了口气。
孙巧云没有跟来，只让张嫂的丈夫带了句话。
“作坊那边一切正常，三个柜台的货也没少。”
田小满打开木箱，逐一检查卤味。
肉还是温的，味道也没有变化。
第一批预订的客人七点多便在年货街外等着。正式开门以后，田小满先按照昨天写下的号码发货，没有因为现场人多，便把别人的货卖出去。
有人看见木盆里摆满了肉，马上围了过来。
“今天总不会又卖光吧？”
“今天准备了三百多斤。”
田小满一边切肉，一边说道：“想要的先排
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