的味道全改掉，即便上了火车也没有意义。
离开站台以前，两个人又去了餐车。
餐车比普通车厢宽敞，却没有多少乘客会专门过来吃东西。大部分人还是坐在自己的位置上，等列车员推车经过。
负责餐车的老师傅听说他们要卖卤味，直接说道：“别装太多。”
“为什么？”
“坐长途车的人都带着干粮。馒头、烧饼、煮鸡蛋，哪样不比车上的东西便宜？”
老师傅将几个空饭盒摞在一起。
“想让人买，要么闻着香，要么吃着方便。最好还能配馒头，一包肉就能顶一顿。”
这句话让周建国停下了脚步。
回县城的路上，他一直在想什么样的肉能配馒头，又不会弄脏手。
“做酱香肉片。”
汽车开出省城以后，他终于开口。
“还是猪肉，味道也不变。肉切成小片，卤好以后多晾一会儿，不留那么多汤。”
“晾干会不会发硬？”
“时间不能太长。”
周建国在手掌上比了一下。
“肉片做成一口能吃下的大小，袋子里放一根小竹签。乘客不用手抓，也不用筷子。”
田小满想了想，“只有肉片太单调。”
“再放半只卤鸡蛋？”
“鸡蛋切开容易坏。”
“那就单独做鸡蛋包。”
两个人一路商量，回到县城以后没有先回家，直接去了食品厂。
孙巧云已经带人等着。
“火车看得怎么样？”
“不怎么样。”
田小满将那包漏过卤汁的样品放到桌上。
“咱们现在卖得最好的东西，一样都不适合直接带上车。”
孙巧云的脸一下垮了。
“只剩六天了，重新做还来得及吗？”
“来得及。”
周建国脱下外套，挽起袖子。
“先拿十斤肉来。”
第一锅酱香肉片很快下锅。
为了减少汤汁，周建国将卤好的肉捞出来，在竹筛上多放了一会儿。肉片表面不再往下滴油，味道却比原来的猪头肉淡了一些。
孙巧云尝过以后摇头。
“不够香。”
“在车上吃，人的嘴又没变。”
田小满也放下手里的肉。
“为了不漏油，把
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